-
Меню
Цвітна капуста в Паніровці від ТМ "Пікантна кухня"
Інгредієнти:
- Цвітна капуста - 1 середній качан
- Олія для смаження
- Холодна вода (8 столових ложок на 60 г суміші)
- Паніровка з Куркумою від ТМ "Пікантна кухня" (в даному рецепті ми використовуємо Класичну Паніровку, по смаку Ви можете взяти інший вид паніровки від ТМ "Пікантна кухня" "З часником та Чилі", "Класична, "Ароматна з Куркумою")
- Спеції по бажанню
Приготування:
Помийте качан і розберіть на суцвіття середнього розміру. Намагайтеся, щоб шматочки були приблизно однакові - так вони рівномірно приготуються. Щоб капуста стала ніжнішою, відваріть суцвіття в підсоленій воді 3-4 хв. Потім відкиньте на друшляк і повністю охолодіть. Добре обсушіть. У мисці змішай суху паніровку з холодною водою - до 60 г паніровки додайте 8 ст. ложок води. Консистенція — як густий кляр, щоб повільно стікав з ложки. Розігріте олію на середньо-високому вогні (170-180 °C). Кожен суцвіття капусти повністю занурте у паніровку. Для максимально хрумкої скоринки додатково обваляйте у сухий паніровці. Одразу викладайте у гарячу олію. Смажте невелкими порціями 3-5 хв з кожного боку до рум'янох, хрумкої скоринки. Готову капусту викладіт на решітку або паперовий рушник. Смачного!
Маленький секретик для більш хрумкої скоринки: капуста → мокра паніровка → суха паніровка → смаження
Альтернатива - запікання в духовці: викладіть запаніровані суцвіття на пергамент, злегка збризніть олією та запікайте при температурі 190 °C 25-30 хвилин до рум'яної скоринки.
Паніровка з Куркумою від ТМ "Пікантна кухня" - це просто і зручно!
Переваги Паніровки:
- ідеальна скоринка
- економія часу
- універсальність (для риби, м'яса, курки, овочів, сиру)
